In den westlichen Industrienationen hat sich die Ernährungsweise in den vergangenen Jahrzehnten ebenso dramatisch verändert wie das Leben an sich. Blickt man nur wenige Dekaden zurück, so taucht man auch kulinarisch in eine vollkommen andere Welt ein. Und von der Speisekarte unserer Urahnen haben wir uns weiter entfernt als von jener unserer Vierbeiner. Längst können…