Herbstliche Kürbis-Gnocchi mit Rosmarin – vegan und zuckerfrei

*Dieser Artikel enthält Werbung und/oder werbende Inhalte. 

Es herbstelt!
Und mein Herz? Es lacht!

Einerseits liegt das an dem wundervollen Wetter da draussen und andererseits – das will ich nicht bestreiten – an den tollen Kürbisvariationen die es insbesondere auf dem Wochenmarkt gerade zu bewundern gibt!

Hättest du geahnt, dass der Kürbis aus botanischer Sicht gar kein Gemüse ist, sondern zu den Beeren zählt? Als ich zum ersten Mal auf diese Tatsache aufmerksam gemacht wurde, konnte ich es selbst gar nicht so recht glauben. Es würde mich also nicht wundern, wenn du auch gerade etwas verdutzt aus der Wäsche guckst.

Aber genug vom Kürbis, lass uns über die Gnocchi sprechen! Ich fange mit der guten Nachricht an: Du brauchst nur sehr wenige Zutaten, die Herstellung an sich ist unkompliziert und die Kürbis-Gnocchi schmecken himmlisch!

Allerdings solltest du unbedingt etwas Zeit und Geduld mitbringen. Es dauert nämlich ein Weilchen, bis der Kürbis schön weich gekocht (oder gebacken) ist und wenn du noch nie mit Gnocchi-Teig gearbeitet hast, dann könnte dies eine kleine Herausforderung für dich werden! Eine gut bemehlte Arbeitsfläche ist extrem wichtig, ansonsten wird das Ganze eine recht klebrige Angelegenheit.

Neben frischem Rosmarin verwende ich Hefeflocken als Geheimzutat für dieses leckere Rezept! Die Hefeflocken verleihen den Kürbis-Gnocchi eine feine Würze.

Und noch ein kleiner Hinweis am Rande: Das Kochwasser sollte nur leicht sprudeln. Wenn die Küris-Gnocchi in Richtung Wasseroberfläche aufsteigen sind sie genau richtig um mit dem Schaumlöffel problemlos aus dem Wasser genommen zu werden.

Aber lange Rede, kurzer Sinn: Probier dieses phantastische Rezept am besten selbst aus und überzeuge dich vom herrlichen Geschmack! (Die Teigmenge reicht für 3 Personen).